Cocktails e beverage con il gelato
Ampliare l’offerta della propria gelateria
Corso rivolto a chi vuole offrire un nuovo servizio nel proprio punto vendita, andando a soddisfare richieste attuali e moderne da parte della clientela.
È possibile sviluppare un ricettario personalizzato durante il corso
Teoria 40% - Pratica 60%
- Il gelato nell’espresso, gelati miscelati con latte e caffè o affogati, Thé e infusi.
- Frullati, smoothies: Frutta e verdura nel gelato, linea classica, ipocalorica, proteica, alcolica.
- Cocktails: Cocktails di gelato al liquore, long drink, aperitivi.
- Merceologia delle materie prime, costo consumazione, tecniche di preparazione, attrezzature necessarie, allestimento della postazione di lavoro.
- Preparazione del ricettario.
- Preparazione prodotti.
- Tecniche di versate.
- Servizio al banco.
- Servizio al banco e al tavolo.
